Ingredientes

• 1 1.5 kg asado de venado(lomo o redondo)
• 250 ml arándanos rojos frescos o congelados
• 125 ml vino tinto
• 80 ml jarabe de arce
• 2 tbsp mostaza Dijon
• 3 tbsp aceite de oliva
• 4 dientes de ajo picados
• 2 ramitas de romero fresco
• 1 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 350°F (175°C).

2. 2

   Mezclar la mostaza, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Untar el asado.

3. 3

   Dorar el asado por todos lados en una olla de hierro fundido caliente.

4. 4

   Mezclar el vino, el jarabe de arce y los arándanos rojos. Verter alrededor del asado.

5. 5

   Añadir el romero, tapar y hornear durante 1 hora y 30 minutos para un término medio.

6. 6

   Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar.

7. 7

   Reducir la salsa de arándanos rojos a fuego. Rociar sobre las rebanadas.