Platos principales - Carne

Asado de Venado con Arándanos Rojos

Name: Asado de Venado con Arándanos Rojos
Prep time: 27 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h 23 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois - Wild Game
Ingredients: 1 1.5 kg asado de venado; 250 ml arándanos rojos frescos o congelados; 125 ml vino tinto; 80 ml jarabe de arce; 2 tbsp mostaza Dijon; 3 tbsp aceite de oliva; 4 dientes de ajo picados; 2 ramitas de romero fresco; 1 Sal y pimienta al gusto

1h 23min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Asado de Venado con Arándanos Rojos. Un plato clásico de caza mayor de la tradición de caza de Quebec.

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Instrucciones

1
Precalentar el horno a 350°F (175°C).
2
Mezclar la mostaza, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta. Untar el asado.
3
Dorar el asado por todos lados en una olla de hierro fundido caliente.
4
Mezclar el vino, el jarabe de arce y los arándanos rojos. Verter alrededor del asado.
5
Añadir el romero, tapar y hornear durante 1 hora y 30 minutos para un término medio.
6
Dejar reposar durante 15 minutos antes de cortar.
7
Reducir la salsa de arándanos rojos a fuego. Rociar sobre las rebanadas.