Ingredientes

• 2 rollos Hojaldre
• 200 g Salmón ahumado
• 3 medianos Puerros
• 200 ml Nata para cocinar (crema de leche)
• 2 Huevos
• 2 estrellas Anís estrellado
• 20 g Mantequilla
• 1 cucharada Aceite de oliva
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra
• 1 Yema de huevo

Instrucciones

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   Preparar los puerros: Limpiar y cortar finamente los puerros. En una sartén grande, derretir la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Añadir los puerros picados y saltear durante unos 10-15 minutos hasta que estén tiernos y transparentes. Salpimentar. Dejar enfriar ligeramente.

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   Preparar la crema anisada: En una cacerola pequeña, calentar suavemente la nata para cocinar con las estrellas de anís a fuego bajo durante 5 minutos. Retirar del fuego y dejar infusionar 10 minutos. Retirar las estrellas de anís.

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   Preparar el relleno: En un bol grande, batir los 2 huevos. Incorporar la crema anisada infusionada. Añadir los puerros cocidos y el salmón ahumado cortado en tiras. Mezclar bien.

4. 4

   Montar el pastel: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Desenrollar un rollo de hojaldre y colocarlo en un molde para tarta. Pinchar el fondo con un tenedor. Verter el relleno uniformemente sobre la masa.

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   Cerrar el pastel: Desenrollar el segundo rollo de hojaldre y colocarlo sobre el relleno. Sellar los bordes de ambas masas pellizcándolas o trenzándolas. Hacer una pequeña chimenea en el centro de la masa superior para que escape el vapor.

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   Dorar y hornear: Batir la yema de huevo con una cucharada de agua y pintar la superficie del pastel. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté bien dorado y esponjoso.

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   Servir: Dejar reposar unos minutos antes de servir caliente, acompañado de una ensalada verde.