Postres - Cremas y helados

Bananas Foster

Name: Bananas Foster
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Louisiana Creole
Ingredients: 4 tbsp mantequilla sin sal; 0.5 cup azúcar moreno claro compacto; 0.25 tsp canela molida; 4 unit plátanos maduros, pelados y cortados a lo largo; 0.25 cup licor de plátano; 0.5 cup ron oscuro; 4 unit helado de vainilla, para servir

20 min4 porcionesMoyen

Deléitese con las Bananas Foster, un postre espectacular de Nueva Orleans con plátanos caramelizados flambeados con ron y licor, servidos tibios sobre helado de vainilla.

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Ingredientes

4 tbsp mantequilla sin sal
0.5 cup azúcar moreno claro compacto
0.25 tsp canela molida
4 unit plátanos maduros, pelados y cortados a lo largo
0.25 cup licor de plátano
0.5 cup ron oscuro
4 unit helado de vainilla, para servir

Instrucciones

1
Derretir Mantequilla y Azúcar — En una sartén grande de fondo grueso o sartén para flambear, derrita la mantequilla a fuego medio durante 1-2 minutos. Añada el azúcar moreno y la canela, removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva y forme una salsa de caramelo, unos 2-3 minutos.
2
Añadir los Plátanos — Coloque cuidadosamente los plátanos en rodajas en la salsa de caramelo. Cocine durante 1-2 minutos por cada lado, justo hasta que empiecen a ablandarse y estén cubiertos con la salsa. Tenga cuidado de no cocinarlos demasiado; deben mantener su forma.
3
Flambear — Retire la sartén del fuego. Vierta el licor de plátano, luego el ron oscuro. Encienda cuidadosamente el ron con una cerilla larga o un encendedor. Deje que las llamas se extingan de forma natural, lo que suele tardar unos 30-60 segundos, a medida que el alcohol se quema. Mueva suavemente la sartén para cubrir los plátanos con la salsa.
4
Servir Inmediatamente — Transfiera rápidamente los plátanos calientes y la salsa a cuencos individuales. Cubra cada porción con una bola de helado de vainilla. ¡Sirva inmediatamente y disfrute!

Consejos del chef

•Siempre tenga precaución al flambear; asegúrese de que no haya materiales inflamables cerca y tenga una tapa lista para sofocar las llamas si es necesario. Use plátanos firmes y maduros, no demasiado maduros, para que no se deshagan. Para una versión sin alcohol, puede omitir el ron y el licor y añadir un chorrito de extracto de plátano y un poco más de agua o zumo de naranja a la salsa.