Biryani de Pollo
Un plato de arroz indio fragante y sabroso elaborado con pollo marinado, especias aromáticas y arroz basmati. Perfecto para una comida contundente.
Ingredientes
- 500 g Pollo
- 2 tazas Arroz Basmati
- 0.5 taza Yogur
- 1 grande Cebolla
- 2 cucharadas Pasta de jengibre y ajo
- 2 cucharadas Biryani Masala
- 1 grande Tomates
- 0.25 taza Hojas de menta fresca
- 0.25 taza Hojas de cilantro fresco
- 3 cucharadas Ghee/Aceite
Instrucciones
- 1
Marinar el pollo con yogur, pasta de jengibre y ajo, biryani masala y sal durante al menos 30 minutos.
- 2
Remojar el arroz basmati durante 30 minutos, luego precocerlo al 70%. Escurrir y reservar.
- 3
Calentar ghee/aceite en una olla de fondo pesado. Sofreír las rodajas de cebolla hasta que estén doradas. Agregar los tomates picados y cocinar hasta que estén blandos.
- 4
Añadir el pollo marinado a la olla y cocinar durante 10-15 minutos hasta que esté parcialmente hecho.
- 5
Extender el arroz precocido sobre el pollo, espolvorear con hojas de menta y cilantro fresco.
- 6
Tapar herméticamente y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos (cocción "dum") hasta que el arroz esté completamente cocido y los sabores se hayan absorbido.
Consejos del chef
- •Para mejores resultados, marinar el pollo durante la noche.
- •Usar arroz basmati de buena calidad para un biryani esponjoso.
- •Se puede añadir un chorrito de leche con azafrán para darle color y aroma.
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