Ingredientes

• 1 mediano Chayote
• 1/4 mediano Fruta del pan
• 150 g Harina de trigo
• 1 sobre (10g) Levadura en polvo
• 2 tallos Cebollín
• 1 unidad Ají dulce (piment végétarien)
• 2 cucharadas Perejil fresco
• 1 cucharadita Tomillo fresco
• 2 dientes Ajo
• 100 ml Leche
• 50 ml Agua con gas
• al gusto Sal
• al gusto Pimienta negra
• suficiente para freír Aceite vegetal
• 1 pequeña Para Salsa Chien: Cebolla
• 2 dientes Para Salsa Chien: Ajo
• 1 unidad Para Salsa Chien: Ají dulce
• 3 cucharadas Para Salsa Chien: Perejil fresco
• 2 cucharadas Para Salsa Chien: Cebollino fresco
• 3 cucharadas Para Salsa Chien: Zumo de lima
• 4 cucharadas Para Salsa Chien: Aceite de oliva
• 50 ml Para Salsa Chien: Agua hirviendo
• al gusto Para Salsa Chien: Sal
• al gusto Para Salsa Chien: Pimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Preparar las verduras: Pelar y rallar grueso el chayote y la fruta del pan. Picar finamente el cebollín, el ají dulce, el perejil y el tomillo para los buñuelos. Machacar el ajo.

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   Preparar la masa: En un bol grande, mezclar la harina y la levadura en polvo. Añadir el chayote y la fruta del pan rallados, el cebollín, el ají, el perejil, el tomillo y el ajo. Salpimentar.

3. 3

   Incorporar los líquidos: Incorporar gradualmente la leche y el agua con gas hasta obtener una masa homogénea pero no demasiado líquida. Dejar reposar 15 minutos.

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   Preparar la Salsa Chien: Mientras tanto, picar finamente la cebolla, el ajo, el ají dulce, el perejil y el cebollino para la salsa. Poner en un bol.

5. 5

   Finalizar la Salsa Chien: Añadir el zumo de lima, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Verter el agua hirviendo y mezclar. Dejar infusionar.

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   Freír los buñuelos: En una sartén grande o freidora, calentar suficiente aceite vegetal a 170-180°C. Con la ayuda de dos cucharas, dejar caer pequeñas bolas de masa en el aceite caliente.

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   Cocción: Freír los buñuelos en pequeñas cantidades durante 3-5 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.

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   Servir: Servir los buñuelos calientes inmediatamente con la Salsa Chien al lado.