Ingredientes

• 2 tbsp Aceite vegetal
• 1 cup Cebolla amarilla picada
• 0.5 cup Apio picado
• 0.5 cup Pimiento verde picado
• 3 unit Ajo picado
• 1 tsp Condimento cajún
• 0.5 tsp Tomillo seco
• 0.25 tsp Pimienta de cayena
• 450 g Okra fresca o congelada, en rodajas
• 4 cup Caldo de pollo o mariscos
• 450 g Camarones grandes, pelados y desvenados
• 0.25 cup Perejil fresco picado
• 0.25 cup Cebolletas, en rodajas
• 0.5 tsp Sal
• 0.25 tsp Pimienta negra

Instrucciones

1. 1

   Sofreír la Santísima Trinidad — Calentar aceite vegetal en una olla grande de hierro fundido o una olla de fondo grueso a fuego medio. Añadir la cebolla, el apio y el pimiento verde picados. Sofreír durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén blandas y translúcidas.

2. 2

   Añadir Aromáticos y Condimento — Incorporar el ajo picado, el condimento cajún, el tomillo seco y la pimienta de cayena. Cocinar por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes, con cuidado de no quemar el ajo.

3. 3

   Cocer a fuego lento la Okra — Añadir la okra en rodajas a la olla y remover bien para cubrir. Verter el caldo de pollo o mariscos. Llevar la mezcla a un hervor suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocer a fuego lento durante 20 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la okra se ablande. Sazonar con sal y pimienta negra.

4. 4

   Cocinar los Camarones — Aumentar el fuego a medio-bajo. Añadir los camarones pelados y desvenados al guiso. Cocinar durante 3-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los camarones se pongan rosados y opacos. Tener cuidado de no cocinarlos en exceso.

5. 5

   Decorar y Servir — Retirar el guiso del fuego. Incorporar el perejil fresco picado y las cebolletas en rodajas. Servir el guiso caliente sobre arroz blanco cocido y servir inmediatamente.