Ingredientes

• 1 kg carne magra de alce(redondo o solomillo)
• 80 ml salsa de soja
• 60 ml jarabe de arce
• 2 tbsp salsa Worcestershire
• 1 tsp ajo en polvo
• 1 tsp cebolla en polvo
• 1 tsp pimienta negra
• 1 1/2 cucharadita de humo líquido (opcional)(opcional)
• 1 1/2 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)(opcional)

Instrucciones

1. 1

   Coloca la carne en el congelador durante 1-2 horas para que se endurezca (más fácil de cortar).

2. 2

   Corta la carne en tiras de 3-5 mm de grosor, a contrapelo.

3. 3

   Mezcla todos los ingredientes del adobo en un bol.

4. 4

   Sumerge las tiras en el adobo y refrigera durante 8-24 horas.

5. 5

   Escurre y seca las tiras con palmaditas.

6. 6

   Coloca las tiras en las rejillas de un deshidratador o en una rejilla de horno.

7. 7

   Deshidrata a 165°F (75°C) durante 4-6 horas en el horno (con la puerta ligeramente entreabierta) o en un deshidratador.

8. 8

   La cecina está lista cuando se dobla sin romperse.