Ingredientes

• 1 kg carne de res para estofado (aguja o punta de pecho)
• 4 zanahorias enteras peladas
• 4 patatas enteras peladas
• 1 nabo, pelado y en cuartos
• 1 col verde pequeña, en cuartos
• 2 cebollas enteras
• 2 tallos de apio
• 1 hoja de laurel
• 1 Sal, pimienta y perejil

Instrucciones

1. 1

   Coloca la carne en una olla grande y cúbrela con agua fría.

2. 2

   Lleva a ebullición y retira la espuma. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta.

3. 3

   Cocina a fuego lento durante 2 horas a fuego bajo.

4. 4

   Añade las cebollas, el nabo y las zanahorias. Cocina durante 30 minutos.

5. 5

   Añade las patatas, el apio y la col. Cocina durante otros 30 minutos.

6. 6

   Sirve la carne en rodajas con las verduras y un poco de caldo.