Champorado aux perles de riz noir, lait de coco et mangue fraîche

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Champorado de arroz negro con leche de coco y mango fresco

Name: Champorado de arroz negro con leche de coco y mango fresco
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Philippine
Ingredients: 1 taza Arroz glutinoso negro; 4 tazas Agua; 400 ml Leche de coco entera; 1/4 taza Cacao en polvo sin azúcar; 1/4 taza Azúcar de palma (o azúcar moreno); 1 pizca Sal; 1 mediano Mango fresco; 2 cucharadas Nibs de cacao (o virutas de chocolate negro)

1h4 porcionesFacile

Un desayuno reconfortante y exótico, esta versión del champorado filipino utiliza arroz glutinoso negro para una textura perlada única. Infusionado con cacao oscuro y endulzado con leche de coco, se decora con mango fresco para un toque tropical.

Ingredientes

Instrucciones

1
Enjuague el arroz glutinoso negro con agua fría hasta que el agua salga limpia.
2
En una cacerola mediana, combine el arroz enjuagado y el agua. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del agua, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
3
Incorpore la leche de coco, el cacao en polvo, el azúcar de palma y la pizca de sal. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5 a 10 minutos a fuego lento, hasta que la mezcla espese y adquiera una consistencia cremosa.
4
Pruebe y ajuste la cantidad de azúcar si es necesario.
5
Retire del fuego y deje reposar unos minutos. El champorado seguirá espesando a medida que se enfríe.
6
Sirva caliente o tibio en tazones. Decore generosamente con cubos de mango fresco y nibs de cacao.