Ingredientes

• 600 g Solomillo de cerdo
• 1/2 taza Brotes de abeto frescos
• 1/4 taza Jarabe de arce puro
• 2 c.d. Vinagre de sidra de manzana
• 1 c.d. Mostaza de Dijon
• 2 dientes Ajo
• 1 c.d. Aceite de oliva
• 1 c.c. Sal
• 1/2 c.c. Pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. 1

   En un bol pequeño, combine los brotes de abeto finamente picados, el jarabe de arce, el vinagre de sidra de manzana, la mostaza de Dijon, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta para crear el glaseado.

2. 2

   Precaliente su barbacoa a fuego medio-alto (alrededor de 200°C / 400°F).

3. 3

   Sazone ligeramente los solomillos de cerdo con sal y pimienta. Unte generosamente los solomillos con la mitad del glaseado de abeto y arce.

4. 4

   Ase los solomillos de cerdo directamente en la barbacoa durante 15-20 minutos, dándoles la vuelta cada 4-5 minutos y untándolos regularmente con el glaseado restante, hasta que alcancen una temperatura interna de 63°C (145°F) para un término medio.

5. 5

   Retire el cerdo de la parrilla, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar de 5 a 10 minutos antes de cortarlo y servirlo.