Salsas y condimentos

Chimichurri Casero

Name: Chimichurri Casero
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Argentinian
Ingredients: 1 taza Perejil fresco; 0.5 taza Orégano fresco; 4 dientes Dientes de ajo; 0.25 taza Vinagre de vino tinto; 0.5 taza Aceite de oliva virgen extra; 0.5 cucharadita Copos de pimiento rojo; 0.5 cucharadita Sal; 0.25 cucharadita Pimienta negra; 2 cucharadas Agua fría

15 min6 porcionesFacil150 cal

Esta vibrante y herbácea salsa argentina es un básico para las carnes a la parrilla, ofreciendo un contrapunto fresco y picante a los sabores ricos. Es un condimento versátil, perfecto no solo para el bistec, sino también para el pollo, el pescado y las verduras, añadiendo una explosión de sabor a cualquier plato.

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Instrucciones

1
Lave y seque bien el perejil fresco y el orégano. Retire los tallos gruesos.
2
Pique finamente el perejil y el orégano. Busque un picado muy fino, pero evite hacerlos puré.
3
Pele y pique los dientes de ajo. Puede usar un prensador de ajos para mayor comodidad.
4
En un bol mediano, combine el perejil, el orégano y el ajo finamente picados.
5
Agregue el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva virgen extra, los copos de pimiento rojo, la sal y la pimienta negra a la mezcla de hierbas.
6
Revuelva todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
7
Pruebe el chimichurri y ajuste los condimentos según sea necesario, agregando más sal, pimienta o vinagre a su gusto.
8
Si la salsa está demasiado espesa, agregue 1-2 cucharadas de agua fría para lograr la consistencia deseada.
9
Cubra el bol y deje reposar el chimichurri en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen. Para obtener mejores resultados, déjelo reposar unas horas o toda la noche.

Consejos del chef

•Utilice hierbas frescas de alta calidad para obtener el mejor sabor. Las hierbas secas se pueden usar en caso de apuro, pero el sabor fresco es superior.
•No procese en exceso las hierbas en un procesador de alimentos; un picado fino a mano o pulsaciones rápidas evitarán una textura pastosa.
•Deje reposar el chimichurri durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se desarrollen y se mezclen por completo.
•Guarde el chimichurri sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.