Ingredientes

• 2 tazas Yogur griego, entero
• 1 pepino Pepino, inglés o persa
• 2 dientes Ajo, picado
• 2 cucharadas Eneldo fresco, picado
• 1 cucharada Menta fresca, picada
• 1 cucharada Vinagre de vino blanco o de vino tinto
• 1 cucharada Aceite de oliva, virgen extra
• 0.5 cucharadita Sal
• 0.25 cucharadita Pimienta negra, recién molida

Instrucciones

1. 1

   Ralle el pepino usando los agujeros grandes de un rallador de caja.

2. 2

   Coloque el pepino rallado en un colador de malla fina o un paño de cocina limpio. Exprima la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es crucial para evitar un tzatziki aguado.

3. 3

   En un tazón mediano, combine el yogur griego colado, el pepino exprimido, el ajo picado, el eneldo fresco picado y la menta fresca picada.

4. 4

   Agregue el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva virgen extra, la sal y la pimienta negra al tazón.

5. 5

   Mezcle bien todos los ingredientes hasta que estén bien combinados. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

6. 6

   Cubra el tazón y refrigere el tzatziki durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen. El enfriamiento también mejora su calidad refrescante.

7. 7

   Antes de servir, revuelva bien de nuevo. Adorne con un chorrito de aceite de oliva y una ramita de eneldo fresco si lo desea.

8. 8

   Sirva frío con pan de pita, carnes a la parrilla o como dip para verduras.