Ingredientes

• 2 latas de almejas con su jugo(284 ml cada una)
• 4 lonchas de tocino picado
• 1 cebolla picada
• 2 patatas, cortadas en dados pequeños
• 2 tallos de apio, cortados en dados
• 500 ml leche
• 250 ml crema 15%
• 2 tbsp mantequilla
• 2 tbsp harina
• 1 Sal, pimienta y tomillo

Instrucciones

1. 1

   Cocinar el tocino en una cacerola hasta que esté crujiente. Reservar.

2. 2

   En la grasa del tocino, saltear la cebolla y el apio durante 3 minutos.

3. 3

   Añadir la mantequilla y la harina, mezclar durante 1 minuto.

4. 4

   Incorporar el jugo de las almejas y las patatas. Cocinar durante 15 minutos.

5. 5

   Añadir la leche, la crema y las almejas. Calentar sin que hierva.

6. 6

   Adornar con el tocino reservado. Sazonar con sal, pimienta y tomillo.