Ingredientes

• 300 g pescado ahumado mixto (trucha y salmón) en trozos
• 4 lonchas de tocino, en dados
• 2 patatas, en dados pequeños
• 1 cebolla, picada
• 1 tallo de apio, en dados
• 500 ml leche
• 250 ml nata 15%
• 2 tbsp mantequilla
• 2 tbsp harina
• 1 tbsp eneldo fresco
• 1 Pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Cocinar el tocino en una olla. Añadir la cebolla y el apio.

2. 2

   Espolvorear con harina y cocinar durante 2 minutos, removiendo.

3. 3

   Añadir la leche y las patatas. Cocinar durante 15 minutos.

4. 4

   Incorporar la nata y los trozos de pescado ahumado.

5. 5

   Recalentar durante 5 minutos a fuego lento sin que hierva.

6. 6

   Adornar con eneldo fresco. Pimentar generosamente.

7. 7

   La sal del pescado ahumado sazona naturalmente la sopa.

8. 8

   Servir con pan crujiente y mantequilla.