Ingredientes

• 4 chuletas de alce, de 2 cm de grosor
• 250 ml arándanos silvestres frescos o congelados
• 125 ml vino tinto
• 2 tbsp jarabe de arce
• 1 chalota picada
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp vinagre balsámico
• 125 ml caldo de ternera o de res
• 1 Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

1. 1

   Sazona las chuletas con sal y pimienta. Séllalas en mantequilla a fuego alto durante 3 minutos por cada lado.

2. 2

   Retira y mantén calientes bajo papel de aluminio.

3. 3

   En la misma sartén, sofríe la chalota durante 2 minutos.

4. 4

   Desglasa con vino tinto y vinagre balsámico. Reduce a la mitad.

5. 5

   Agrega el caldo de ternera, el jarabe de arce y los arándanos.

6. 6

   Cocina a fuego lento durante 5 minutos hasta que los arándanos revienten y la salsa espese.

7. 7

   Vierte la salsa de arándanos sobre las chuletas y sirve.