Ingredientes

• 1.5 lbs chuletas de cerdo sin hueso(aproximadamente 4-6 chuletas finas)
• 1 lb judías verdes(recortadas)
• 3 tbsp aceite de oliva(dividido)
• 1 cup mostaza Dijon
• 0.5 cup miel
• 2 tbsp vinagre de sidra de manzana
• 1 tsp ajo en polvo
• 0.5 tsp pimentón ahumado
• 0.5 tsp sal(o al gusto)
• 0.25 tsp pimienta negra(o al gusto)

Instrucciones

1. 1

   Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Seca las chuletas de cerdo con toallas de papel y sazona generosamente con sal y pimienta.

2. 2

   En un tazón pequeño, bate la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de sidra de manzana, el ajo en polvo y el pimentón ahumado hasta obtener una mezcla homogénea. Reserva.

3. 3

   Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno (una de hierro fundido funciona de maravilla) a fuego medio-alto. Sella las chuletas de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Retira las chuletas de la sartén y colócalas en un plato.

4. 4

   Añade las judías verdes a la misma sartén (no es necesario limpiarla), rocía con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta. Mezcla para cubrir.

5. 5

   Asa las judías verdes en el horno precalentado durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes. Mientras las judías verdes se asan, calienta suavemente la salsa de mostaza y miel en una cacerola pequeña a fuego bajo durante 2-3 minutos.

6. 6

   Una vez que las judías verdes estén listas, retira la sartén del horno. Vuelve a colocar las chuletas de cerdo selladas en la sartén con las judías verdes. Rocía o vierte generosamente la salsa tibia de mostaza y miel sobre las chuletas de cerdo.

7. 7

   Sirve inmediatamente, asegurándote de que cada chuleta de cerdo esté bien cubierta con la deliciosa salsa y acompañada de las judías verdes asadas.