Name: Churros con Salsa de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Spanish
Ingredients: 240 ml Agua; 125 g Harina de trigo; 2 cdas Azúcar granulada; 0.5 cdta Sal; 30 g Mantequilla sin sal; 2 Huevos grandes; 1 litro Aceite vegetal (para freír); 60 g Azúcar granulada (para rebozar); 1 cdta Canela molida; 115 g Chocolate negro (para la salsa); 120 ml Nata para montar (para la salsa)

Clásicos postres españoles de masa frita, crujientes por fuera y suaves por dentro, perfectos para mojar en una rica salsa de chocolate. Un delicioso capricho para cualquier momento del día.

Instrucciones

1
En una olla, combinar agua, 2 cdas de azúcar, sal y mantequilla. Llevar a ebullición y retirar del fuego.
2
Añadir la harina de golpe y remover vigorosamente hasta formar una bola de masa. Volver a fuego bajo 1-2 minutos, removiendo constantemente.
3
Transferir la masa a un bol. Añadir los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición hasta que estén totalmente incorporados.
4
Calentar aceite vegetal a 175°C. Con una manga pastelera de boquilla estrellada, formar los churros directamente en el aceite caliente, cortando a la longitud deseada.
5
Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por lado. Retirar y escurrir sobre papel absorbente.
6
Mezclar 60g de azúcar y canela para rebozar. Rebozar los churros calientes. Para la salsa, calentar la nata, verter sobre el chocolate y remover hasta obtener una textura suave.

Consejos del chef

•Usa una manga pastelera resistente con una boquilla de estrella grande para la mejor forma de churro.
•Mantén la temperatura del aceite para asegurar una cocción uniforme y evitar que queden blandos.
•Sirve los churros inmediatamente después de freír y rebozar para una crocancia óptima.