Platos principales - Carne

Cipaille (seis-pastas)

Name: Cipaille (seis-pastas)
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 500 g carne de res en cubos; 500 g carne de cerdo en cubos; 500 g pollo deshuesado en trozos; 250 g carne de venado o alce en cubos; 3 cebollas picadas; 3 patatas en cubos; 1 Masa quebrada (4-6 láminas); 1 L caldo de pollo; 1 Sal, pimienta, ajedrea, tomillo y cuatro especias

1h 15min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Cipaille (seis-pastas). Un clásico muy querido de la rica herencia culinaria de Quebec.

cipaille seis pastasreceta quebecquebequense

Ingredientes

500 g carne de res en cubos
500 g carne de cerdo en cubos
500 g pollo deshuesado en trozos
250 g carne de venado o alce en cubos(opcional)
3 cebollas picadas
3 patatas en cubos
1 Masa quebrada (4-6 láminas)(4-6 láminas)
1 L caldo de pollo
1 Sal, pimienta, ajedrea, tomillo y cuatro especias

Instrucciones

1
Sazonar cada carne por separado con sal, pimienta, ajedrea y cuatro especias.
2
En un caldero grande y profundo o una olla de cocción lenta, colocar una lámina de masa en el fondo.
3
Alternar las capas de carnes, cebollas, patatas y láminas de masa.
4
Terminar con una lámina de masa en la parte superior. Hacer incisiones.
5
Verter el caldo a través de las incisiones.
6
Hornear a 175°C (350°F) durante 4 a 6 horas. El caldo debe ser absorbido.