Postres - Pasteles y reposteria

Clásico Pastel Francés de Naranja

Name: Clásico Pastel Francés de Naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 cups Harina de trigo todo uso; 1.5 cups Azúcar granulada; 1 cup Mantequilla sin sal, ablandada; 4 Huevos grandes; 2 teaspoons Polvo para hornear; 0.5 teaspoon Sal; 4 Naranjas; 1 cup Azúcar glas; 1 tablespoon Leche

1h 5min8 porcionesFacil380 cal

Este Gâteau à l'orange es un postre francés por excelencia, reconocido por su miga delicada, su vibrante sabor cítrico y su textura húmeda. Sencillo pero elegante, es un pastel muy apreciado que a menudo se disfruta con una taza de café o como un postre ligero después de una comida. Originario de las cocinas caseras francesas, el Gâteau à l'orange encarna el aprecio francés por los ingredientes de calidad y los sabores sutiles. Es un testimonio de cómo componentes simples como las naranjas frescas pueden transformarse en una experiencia culinaria exquisita, reflejando la rica tradición pastelera del país que valora tanto el sabor como la presentación.

French dessertcitrusBakingCakeOrange

Ingredientes

2 cups Harina de trigo todo uso
1.5 cups Azúcar granulada
1 cup Mantequilla sin sal, ablandada
4 Huevos grandes
2 teaspoons Polvo para hornear
0.5 teaspoon Sal
4 Naranjas(ralladura de 2, zumo de 3-4 para el pastel y el glaseado)
1 cup Azúcar glas(para el glaseado)
1 tablespoon Leche(opcional, para la consistencia del glaseado)

Instrucciones

1
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde bundt de 9-inch o un molde para pan de 9x5-inch.
2
En un bol mediano, bate la harina de trigo todo uso, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
3
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada con una batidora eléctrica hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 3-5 minutos.
4
Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de que cada uno esté completamente integrado antes de añadir el siguiente. Incorpora la ralladura de naranja.
5
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con 1/2 cup de zumo de naranja fresco, empezando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que se combinen; no mezcles en exceso.
6
Vierte la masa en el molde preparado y hornea durante 45-55 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, este salga limpio.
7
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado: En un bol pequeño, bate el azúcar glas y 2-3 tablespoons de zumo de naranja fresco (añade leche si es necesario para la consistencia deseada).
8
Una vez horneado, deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
9
Una vez frío, rocía generosamente el glaseado de naranja sobre el pastel. Deja que el glaseado se asiente antes de cortar y servir.

Consejos del chef

•Conservación: Guarda el pastel a temperatura ambiente, bien cubierto, hasta por 3 días. Para una conservación más prolongada, refrigera hasta por una semana, o congela las rebanadas hasta por 2 meses.
•Sustituciones: ¡Siéntete libre de experimentar con otras frutas cítricas! El limón o el pomelo pueden ser alternativas maravillosas a la naranja, o una mezcla de cítricos para un 'Gâteau aux agrumes'.
•Dato Curioso: En Francia, es común remojar ciertos pasteles, como este, en un jarabe ligero (a menudo hecho con azúcar y zumo de cítricos) inmediatamente después de hornear para asegurar la máxima humedad y sabor.
•Mejora: Para un pastel extra húmedo, haz agujeros en el pastel tibio después de sacarlo del horno y vierte un jarabe simple (hecho con 1/4 cup de azúcar y 1/4 cup de zumo de naranja, cocido a fuego lento hasta disolver) sobre él antes de glasear.