Ingredientes

• 4 muslos de pato salvaje
• 750 g grasa de pato
• 3 tbsp sal gruesa
• 1 tsp pimienta negra
• 4 dientes de ajo
• 4 ramas de tomillo
• 2 hojas de laurel

Instrucciones

1. 1

   Frota los muslos de pato con sal gruesa, pimienta y tomillo deshojado.

2. 2

   Refrigera de 24 a 48 horas.

3. 3

   Enjuaga los muslos de pato y sécalos muy bien.

4. 4

   Coloca en una olla de hierro fundido (Dutch oven), cubre con grasa de pato derretida.

5. 5

   Añade el ajo y las hojas de laurel.

6. 6

   Hornea en el horno a 250°F (120°C) durante 4 horas.

7. 7

   Guarda en la grasa en el refrigerador (se conserva por semanas).

8. 8

   Para servir, dora los muslos de pato en el horno a 425°F durante 15 minutos.