Ingredientes

• 2 carcasas de perdiz(con carne restante)
• 2 L agua
• 2 zanahorias en cubos
• 2 tallos de apio en cubos
• 2 patatas en cubos
• 1 cebolla picada
• 80 ml cebada perlada
• 1 hoja de laurel
• 1 Tomillo seco, sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Coloca las carcasas en una olla grande con agua, hoja de laurel y tomillo.

2. 2

   Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante 1 hora.

3. 3

   Retira las carcasas. Desmenuza cualquier carne restante. Cuela el caldo.

4. 4

   Vuelve a poner el caldo al fuego con la cebada. Cocina durante 30 minutos.

5. 5

   Añade las verduras y la carne desmenuzada. Cocina durante 20 minutos.

6. 6

   Sazona y sirve caliente.