Ingredientes

• 8 patas de liebre
• 500 g grasa de pato
• 2 tbsp sal gruesa
• 1 tsp pimienta
• 4 ramitas de tomillo
• 4 bayas de enebro machacadas
• 2 hojas de laurel

Instrucciones

1. 1

   Frota las patas con sal, pimienta, tomillo y enebro.

2. 2

   Refrigera por 24 horas.

3. 3

   Enjuaga y seca bien.

4. 4

   Sumerge en grasa de pato derretida con las hojas de laurel.

5. 5

   Hornea en el horno a 275°F (135°C) por 3-4 horas.

6. 6

   La carne debe desprenderse fácilmente del hueso.

7. 7

   Guarda en la grasa o sirve frito en sartén.