Ingredientes

• 3.5 tazas Harina de trigo todo uso
• 0.5 taza Azúcar granulada
• 2.25 cucharaditas Levadura seca activa
• 0.5 taza Leche tibia
• 3 Huevos grandes
• 0.5 taza Mantequilla sin sal, ablandada
• 1 cucharadita Agua de azahar
• 0.5 cucharadita Sal
• 1 taza Frutas confitadas variadas
• 0.25 taza Azúcar perlado
• 1 Haba (amuleto de cerámica)

Instrucciones

1. 1

   En un bol pequeño, combina la leche tibia (aproximadamente 40-46°C) con 1 cucharadita de azúcar y la levadura seca activa. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.

2. 2

   En un bol grande o en una batidora de pie, combina la harina, el azúcar restante y la sal. Agrega la mezcla de levadura activada, 2 huevos y el agua de azahar. Mezcla a baja velocidad con un gancho para masa hasta que se forme una masa irregular.

3. 3

   Agrega gradualmente la mantequilla ablandada, trozo a trozo, mezclando hasta que esté completamente incorporada. Aumenta la velocidad a media y amasa durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave, elástica y se separe de los lados del bol.

4. 4

   Transfiere la masa a un bol ligeramente engrasado, cubre con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante 1.5-2 horas, o hasta que duplique su tamaño.

5. 5

   Desgasifica suavemente la masa. Amasa las frutas confitadas a mano. Asegúrate de esconder el haba (amuleto) dentro de la masa mientras incorporas las frutas.

6. 6

   Forma la masa en una bola grande, luego haz un agujero suavemente en el centro y estírala para formar un anillo, de aproximadamente 20-25 cm de diámetro. Colócala en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.

7. 7

   Cubre la corona sin apretar con film transparente y deja levar de nuevo en un lugar cálido durante 30-45 minutos, o hasta que esté visiblemente hinchada.

8. 8

   Precalienta el horno a 175°C. Bate el huevo restante con una cucharada de agua para hacer un lavado de huevo. Pincela toda la superficie de la corona levada con el lavado de huevo, luego esparce generosamente con azúcar perlado.

9. 9

   Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que esté bien dorada y cocida por completo. Si se dora demasiado rápido, cúbrela ligeramente con papel de aluminio.

10. 10

    Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir. ¡Asegúrate de advertir a los invitados sobre el haba escondida!