Postres - Cremas y helados
Crema de Arce
1h 3min8 porcionesMedio
Receta tradicional de Quebec: Crema de Arce. Un clásico muy querido de la rica herencia culinaria de Quebec.
quebectraditionalcanadiandessertBaking
Ingredientes
- 500 ml jarabe de arce
Instrucciones
- 1
Verter el jarabe de arce en una cacerola de fondo grueso.
- 2
Cocinar a fuego medio sin remover hasta alcanzar 115°C (240°F) con un termómetro.
- 3
Retirar del fuego y dejar enfriar a 50°C (120°F) sin tocar.
- 4
Batir vigorosamente con una batidora o cuchara de madera durante 10-15 minutos.
- 5
La mezcla cambiará de color oscuro a pálido y cremoso.
- 6
Verter en frascos. Se conserva en el refrigerador por varias semanas.
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