Ingredientes

• 500 g champiñones silvestres variados(rebozuelos, boletus, setas ostra)
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 ml caldo de pollo
• 250 ml crema de leche 35%
• 3 tbsp mantequilla
• 2 tbsp harina
• 60 ml vino blanco seco
• 1 Sal, pimienta y tomillo fresco

Instrucciones

1. 1

   Limpia y corta los champiñones en trozos grandes.

2. 2

   Derrite la mantequilla y saltea los champiñones a fuego alto durante 5 minutos.

3. 3

   Agrega la cebolla y el ajo, cocina durante 3 minutos.

4. 4

   Espolvorea con harina, mezcla, luego desglasa con vino blanco.

5. 5

   Añade el caldo y el tomillo. Cocina durante 15 minutos.

6. 6

   Tritura la mitad de la sopa para conservar algo de textura. Agrega la crema y sazona.