Postres - Pasteles y reposteria

Crumble de Frutas Francés

Name: Crumble de Frutas Francés
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 6 cups Frutas de temporada variadas (bayas, manzanas, peras, melocotones), picadas; 0.25 cup Azúcar granulada (para la fruta); 1 tablespoon Maicena; 1 tablespoon Jugo de limón; 1 teaspoon Extracto de vainilla; 1.5 cups Harina de trigo todo uso; 0.5 cup Azúcar granulada (para la cobertura); 0.75 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos; 1 pinch Sal

55 min6 porcionesFacil380 cal

Una querida adaptación francesa del clásico postre británico, el Crumble de Frutas Francés presenta una deliciosa mezcla de frutas de temporada horneadas hasta que estén tiernas bajo una cobertura dorada, mantecosa y desmenuzable. Es un postre reconfortante y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Aunque el crumble es originario de Gran Bretaña, ha sido adoptado e integrado con entusiasmo en la cocina casera francesa, particularmente como "Crumble aux fruits". Ganó popularidad por su simplicidad y la capacidad de mostrar los productos de temporada, convirtiéndose en un postre muy apreciado que a menudo se sirve caliente con crème fraîche o helado de vainilla.

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Ingredientes

6 cups Frutas de temporada variadas (bayas, manzanas, peras, melocotones), picadas
0.25 cup Azúcar granulada (para la fruta)
1 tablespoon Maicena
1 tablespoon Jugo de limón
1 teaspoon Extracto de vainilla
1.5 cups Harina de trigo todo uso
0.5 cup Azúcar granulada (para la cobertura)
0.75 cup Mantequilla sin sal, fría y en cubos
1 pinch Sal

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 375°F (190°C). Engrasa ligeramente un molde para hornear de 8x8 inch o similar.
2
Prepara el relleno de frutas: En un tazón grande, combina las frutas picadas, 1/4 cup de azúcar, la maicena, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente para combinar.
3
Vierte la mezcla de frutas en el molde para hornear preparado y extiéndela uniformemente.
4
Prepara la cobertura de crumble: En un tazón mediano aparte, bate la harina, 1/2 cup de azúcar y la sal.
5
Agrega la mantequilla fría en cubos a la mezcla de harina. Usando las yemas de tus dedos, un cortador de masa o un tenedor, incorpora la mantequilla a la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas con algunos trozos de mantequilla del tamaño de un guisante.
6
Espolvorea uniformemente la cobertura de crumble sobre la capa de fruta en el molde para hornear.
7
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el relleno de frutas burbujeante y tierno.
8
Deja enfriar el crumble ligeramente antes de servir. Está delicioso tibio.

Consejos del chef

•Almacenamiento: El crumble sobrante se puede guardar, cubierto, en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en el horno o microondas para obtener los mejores resultados.
•Sustituciones: Para un sabor más a nuez, agrega 1/4 cup de avena en hojuelas o almendras picadas a la cobertura de crumble. También puedes sustituir parte de la harina por harina integral para un toque ligeramente más saludable.
•Sugerencia para servir: Sirve tibio con una cucharada de crème fraîche, helado de vainilla o un chorrito de natillas calientes para un toque extra lujoso.
•Dato curioso: El término "crumble" describe literalmente la textura de la cobertura, que debe ser desmenuzable y crujiente, contrastando maravillosamente con la fruta suave de abajo.