Ensaladas

Ensalada Caprese

Name: Ensalada Caprese
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italian
Ingredients: 700 gramos Tomates maduros; 450 gramos Mozzarella fresca (de búfala o fior di latte); 120 ml Hojas de albahaca fresca; 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 0.5 cucharadita Sal marina; 0.25 cucharadita Pimienta negra recién molida; 2 cucharadas Glaseado balsámico (opcional)

15 min4 porcionesFacil280 cal

Una ensalada italiana clásica originaria de la isla de Capri, la ensalada Caprese celebra los sabores simples y frescos de los tomates maduros, la mozzarella fresca y la albahaca aromática. Rociada con aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, es un plato vibrante y refrescante, perfecto para un almuerzo ligero o un aperitivo.

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Ingredientes

700 gramos Tomates maduros
450 gramos Mozzarella fresca (de búfala o fior di latte)
120 ml Hojas de albahaca fresca
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
0.5 cucharadita Sal marina
0.25 cucharadita Pimienta negra recién molida
2 cucharadas Glaseado balsámico (opcional)

Instrucciones

1
Lave y corte los tomates en rodajas de aproximadamente 0,5 cm de grosor.
2
Escurra la mozzarella fresca y córtela en rodajas de grosor similar.
3
Lave las hojas de albahaca y séquelas suavemente con palmaditas. Para hojas más grandes, puede romperlas suavemente o dejarlas enteras.
4
Disponga alternativamente las rodajas de tomate, las rodajas de mozzarella y las hojas de albahaca en una fuente de servir. Superpóngalas ligeramente para una presentación atractiva.
5
Rocíe generosamente con aceite de oliva virgen extra sobre toda la ensalada.
6
Sazone con sal marina y pimienta negra recién molida al gusto.
7
Si lo desea, rocíe ligeramente con glaseado balsámico justo antes de servir para un toque adicional de dulzura y acidez.
8
Sirva inmediatamente como aperitivo refrescante o guarnición para complementar cualquier comida.

Consejos del chef

•Para el mejor sabor, utilice siempre los ingredientes de la más alta calidad y más maduros que pueda encontrar; son las verdaderas estrellas de este plato sencillo.
•Sirva la ensalada Caprese a temperatura ambiente. Saque la mozzarella del refrigerador unos 30 minutos antes de ensamblar para permitir que sus sabores se desarrollen plenamente.
•No aderece demasiado la ensalada; un ligero chorrito de aceite de oliva de buena calidad es suficiente para realzar los sabores naturales sin abrumarlos.
•Para una ligera variación, considere agregar unas rodajas finas de cebolla roja o una pizca de orégano para una capa adicional de sabor.