Name: Ensalada Nórdica con Pato Ahumado, Queso de Cabra Fresco y Arándanos Rojos
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecoise
Ingredients: 150 g Mezcla de brotes tiernos (canónigos, rúcula, espinacas); 100 g Pechuga de pato ahumada; 80 g Queso de cabra fresco de Quebec; 1/4 taza Arándanos rojos secos; 2 cucharadas Semillas de calabaza tostadas; 1 Manzana local (ej: Honeycrisp o Lobo); 3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra; 1 cucharada Vinagre de sidra de manzana; 1 cucharada Jarabe de arce puro de Quebec; 1 cucharadita Mostaza de Dijon; al gusto Sal y pimienta negra recién molida

Una ensalada fresca inspirada en los sabores boreales de Quebec. Combina la riqueza de la pechuga de pato ahumada, la dulzura ácida de los arándanos rojos y la cremosidad del queso de cabra fresco, todo realzado por una vinagreta de arce típica de nuestra región. Perfecta como entrante elegante o plato ligero.

Instrucciones

1
En un tazón grande para ensalada, coloque la mezcla de brotes tiernos.
2
Corte la pechuga de pato ahumada en rodajas finas o en pequeños cubos. Corte la manzana en juliana fina.
3
Distribuya las rodajas de pato ahumado, las julianas de manzana, el queso de cabra fresco desmenuzado, los arándanos rojos secos y las semillas de calabaza tostadas sobre las hojas de ensalada.
4
Prepare la vinagreta: En un tazón pequeño, bata el aceite de oliva, el vinagre de sidra, el jarabe de arce, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta hasta emulsionar.
5
Justo antes de servir, rocíe la vinagreta sobre la ensalada. Mezcle suavemente y sirva inmediatamente.