Ingredientes

• 500 g éperlan fresco y limpio
• 250 ml harina
• 1 tsp sal
• 1 1/2 cdta. pimienta
• 1 1/2 cdta. pimentón
• 1 Aceite vegetal para freír
• 1 Rodajas de limón
• 1 Salsa tártara para servir

Instrucciones

1. 1

   Mezcla la harina, la sal, la pimienta y el pimentón en una bolsa.

2. 2

   Añade el éperlan y agita para cubrirlos bien.

3. 3

   Calienta el aceite a 190°C (375°F) en una olla profunda.

4. 4

   Fríe el éperlan en pequeñas tandas durante 2-3 minutos hasta que estén dorados.

5. 5

   Escurre sobre papel de cocina.

6. 6

   Sirve inmediatamente con rodajas de limón y salsa tártara.