Ingredientes

• 1 kg cubos de caribú
• 3 chirivías, cortadas en trozos
• 3 zanahorias, en rodajas
• 1 apio nabo, en cubos
• 1 nabo sueco, en cubos
• 2 cebollas, en cuartos
• 500 ml caldo de res
• 250 ml sidra de manzana
• 2 tbsp pasta de tomate
• 3 tbsp aceite
• 1 Tomillo, romero, sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Dorar los cubos de caribú en aceite. Reservar.

2. 2

   Sofreír las cebollas durante 3 minutos.

3. 3

   Desglasar con sidra de manzana. Añadir la pasta de tomate y el caldo.

4. 4

   Volver a poner la carne en la olla con el tomillo y el romero.

5. 5

   Cocer a fuego lento, tapado, durante 1 hora y 30 minutos.

6. 6

   Añadir todas las verduras de raíz y continuar cocinando durante 45 minutos.

7. 7

   Las verduras de raíz combinan perfectamente con el sabor del caribú.