Ingredientes

• 1 kg cubos de alce
• 250 g setas silvestres variadas(rebozuelos, boletus, setas ostra)
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picados
• 250 ml vino tinto
• 500 ml caldo de res
• 2 tbsp pasta de tomate
• 3 tbsp harina
• 3 tbsp aceite de oliva
• 2 ramitas de tomillo fresco
• 1 hoja de laurel
• 1 Sal y pimienta al gusto
• 1 Perejil fresco para decorar

Instrucciones

1. 1

   Enharinar los cubos de alce y dorarlos en aceite.

2. 2

   Retirar y saltear las setas durante 5 minutos. Reservar.

3. 3

   Saltear las cebollas y el ajo en la misma olla.

4. 4

   Desglasar con vino tinto, añadir la pasta de tomate.

5. 5

   Devolver la carne, añadir el caldo, el tomillo y la hoja de laurel.

6. 6

   Cocer a fuego lento, tapado, durante 2 horas a fuego bajo.

7. 7

   Añadir las setas y continuar durante 30 minutos.

8. 8

   Espolvorear con perejil y servir con puré de patatas.