Ingredientes

• 1 liebre, cortada en trozos
• 4 patatas, en cubos
• 3 zanahorias, en rodajas
• 2 cebollas, picadas
• 1 nabo, en dados
• 2 tallos de apio
• 1.5 L caldo
• 3 tbsp harina
• 3 tbsp manteca de cerdo o mantequilla
• 1 ajedrea y tomillo
• 1 sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Enharinar y dorar los trozos de liebre en la manteca de cerdo.

2. 2

   Añadir las cebollas y cubrir con el caldo.

3. 3

   Añadir la ajedrea y el tomillo. Cocinar a fuego lento durante 2 horas.

4. 4

   Añadir las verduras y continuar durante 40 minutos.

5. 5

   La liebre tiene más sabor que el conejo doméstico.

6. 6

   Servir en cuencos hondos con buen pan.