Ingredientes

• 1 kg cubos de oso negro
• 125 ml jarabe de arce
• 80 ml salsa de soja
• 60 ml vinagre de sidra
• 500 ml caldo de res
• 2 cebollas picadas
• 4 dientes de ajo
• 2 tbsp pasta de tomate
• 1 tsp jengibre molido
• 3 tbsp aceite
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Dorar los cubos de oso en el aceite a fuego vivo.

2. 2

   Añadir las cebollas y el ajo.

3. 3

   Mezclar el jarabe de arce, la salsa de soja, el vinagre, la pasta de tomate y el jengibre.

4. 4

   Verter sobre la carne con el caldo.

5. 5

   Cocer a fuego lento tapado durante un MÍNIMO de 3-4 horas (71°C en el centro obligatorio).

6. 6

   El jarabe de arce suaviza el sabor fuerte del oso.

7. 7

   Servir sobre arroz o puré.