Ingredientes

• 1 kg caribú en cubos(paleta)
• 3 cebollas picadas
• 3 zanahorias en rodajas
• 3 patatas en cubos
• 1 nabo en dados
• 2 dientes de ajo
• 2 L caldo(agua y huesos de caribú si están disponibles)
• 3 tbsp harina
• 3 tbsp aceite o manteca
• 1 Sal, pimienta y ajedrea

Instrucciones

1. 1

   Enharinar y dorar los cubos de caribú en aceite a fuego alto.

2. 2

   Añadir las cebollas y el ajo, cocinar durante 3 minutos.

3. 3

   Cubrir con caldo. Añadir la ajedrea.

4. 4

   Cocer a fuego lento tapado durante 2 horas a fuego bajo.

5. 5

   Añadir las zanahorias, el nabo y las patatas.

6. 6

   Continuar durante 45 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

7. 7

   Sazonar y servir con bannock (pan indígena).