Name: Fattoush (Ensalada Libanesa de Pan)
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Lebanese
Ingredients: 2 piezas Pan de pita; 1 cabeza Lechuga romana; 1 grande Pepino; 2 medianos Tomates; 5 piezas Rábanos; 2 tallos Cebolletas; 1 mediano Pimiento (verde o rojo); 0.25 taza Menta fresca; 0.25 taza Perejil fresco; 1 cucharadita Zumaque; 0.5 taza Aceite de oliva (para el aderezo); 2 cucharadas Aceite de oliva (para el pan pita); 0.25 taza Jugo de limón (recién exprimido); 2 cucharadas Melaza de granada; 2 dientes Ajo (picado); 0.5 cucharadita Sal; 0.25 cucharadita Pimienta negra

El Fattoush es una ensalada libanesa vibrante y refrescante que presenta una mezcla de vegetales frescos, pan de pita tostado o frito, y un aderezo picante de zumaque y limón. Es un elemento básico en las mesas de Oriente Medio, celebrado por su textura crujiente, su sabor cítrico y sus hermosos colores, ideal como comida ligera o acompañamiento.

Instrucciones

1
Prepara el pan de pita: Precalienta el horno a 190°C (375°F) o calienta 1-2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Corta el pan de pita en trozos de 2.5 cm. Si horneas, extiende sobre una bandeja para hornear y hornea durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Si fríes, fríe hasta que estén dorados y crujientes, luego escurre sobre papel de cocina. Reserva.
2
Lava y pica todos los vegetales: Corta la lechuga romana en trozos del tamaño de un bocado. Pica el pepino, los tomates y el pimiento en cubos. Corta los rábanos en rodajas finas y las cebolletas.
3
Pica las hierbas frescas: Pica finamente la menta fresca y el perejil fresco. Mide las cantidades requeridas.
4
Combina los ingredientes de la ensalada: En un tazón grande para ensalada, combina la lechuga picada, el pepino, los tomates, los rábanos, el pimiento, las cebolletas, la menta y el perejil.
5
Prepara el aderezo: En un tazón pequeño, bate 1/2 taza de aceite de oliva, el jugo de limón fresco, la melaza de granada, el ajo picado, el zumaque, la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
6
Monta la ensalada: Justo antes de servir, vierte el aderezo sobre los vegetales y las hierbas. Mezcla suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
7
Agrega el pan de pita: Agrega los trozos de pan de pita tostado o frito a la ensalada. Mezcla una vez más.
8
Sirve inmediatamente: Decora con un espolvoreo adicional de zumaque o un chorrito de melaza de granada, si lo deseas. Sirve fresco para disfrutar de la crocancia del pan de pita.

Consejos del chef

•Para una capa extra de sabor, tuesta ligeramente el zumaque en una sartén seca durante 30 segundos antes de agregarlo al aderezo (opcional).
•Siempre añade el pan de pita justo antes de servir para evitar que se empape y para mantener su delicioso crujido.
•Experimenta con diferentes vegetales como pimientos de varios colores o cebolla roja finamente picada para añadir sabor y atractivo visual.
•Si no tienes melaza de granada, una pequeña cantidad de sirope de dátil o una pizca de azúcar puede proporcionar un toque de dulzura, aunque se echará de menos el distintivo sabor agrio.