Ingredientes

• 4 filetes de bacalao (o eglefino) de 200 g cada uno
• 1 Masa para freír: 250 ml de harina, 5 ml de levadura en polvo, 250 ml de cerveza rubia fría, sal
• 1 Harina para rebozar
• 1 Aceite vegetal para freír
• 1 Papas para freír
• 1 Vinagre de malta para servir

Instrucciones

1. 1

   Masa: Mezclar la harina, la levadura en polvo y la sal. Incorporar la cerveza fría. No mezclar en exceso.

2. 2

   Cortar las papas para freír y freírlas una primera vez a 150°C (300°F) 5 minutos.

3. 3

   Secar los filetes, sazonarlos y rebozarlos en harina y luego en la masa para freír.

4. 4

   Freír los filetes en el aceite a 190°C (375°F) durante 5-6 minutos hasta que estén dorados.

5. 5

   Volver a freír las papas a 190°C (375°F) 3-4 minutos para que queden crujientes.

6. 6

   Servir con vinagre de malta y salsa tártara.