Postres - Cremas y helados
Fondant à l'érable
1h 3min8 porcionesMedio
Receta tradicional de Quebec: Fondant à l'érable. Un clásico querido de la rica herencia culinaria de Quebec.
quebectraditionalcanadiandessertBaking
Ingredientes
- 375 ml jarabe de arce
- 125 ml crema 35%
- 1 tbsp mantequilla
Instrucciones
- 1
Calentar el jarabe, la crema y la mantequilla hasta 115°C (240°F).
- 2
Retirar del fuego y dejar enfriar a 50°C (120°F).
- 3
Batir vigorosamente hasta que la mezcla espese y palidezca.
- 4
Verter en moldes de silicona o un molde engrasado.
- 5
Dejar endurecer en el refrigerador durante 2 horas.
- 6
Desmoldar y conservar en un recipiente hermético.
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