Name: Fondue de Chocolate
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: 10 ounces Chocolate negro de buena calidad (60-70% de sólidos de cacao), picado; 1 cup Nata para montar (crema de leche); 2 tablespoons Mantequilla sin sal; 1 teaspoon Extracto de vainilla; 1 pinch Pizca de sal marina (opcional); 1 pint Fresas frescas, sin tallo; 2 medium Plátano, en rodajas; 8 ounces Bizcocho (pound cake), cortado en cubos; 12 count Malvaviscos grandes; 1 cup Palitos de pretzel; 6 count Galletas de mantequilla (shortbread)

Un postre verdaderamente decadente e interactivo, la Fondue de Chocolate presenta chocolate rico y derretido, perfecto para mojar una variedad de frutas, pasteles y dulces. Es un manjar delicioso y comunitario que promete disfrute compartido e indulgencia para cualquier reunión. Aunque el concepto de mojar en comunidad, particularmente con la fondue de queso, está fuertemente asociado con Suiza, la fondue de chocolate ganó una popularidad significativa en los Estados Unidos en la década de 1960. Rápidamente se convirtió en un postre muy querido en la cocina francesa y más allá, encarnando un espíritu de disfrute compartido y lujo accesible. Ahora es un elemento básico para cenas románticas y ocasiones de celebración en todo el mundo.

Instrucciones

1
Prepara todos tus elementos para mojar: lava y quita el tallo a las fresas, corta los plátanos en rodajas, corta el bizcocho en cubos y coloca los malvaviscos, pretzels y galletas en una fuente grande alrededor de donde estará tu olla de fondue.
2
Pica finamente el chocolate negro y reserva en un bol resistente al calor.
3
En una cacerola pequeña, calienta suavemente la nata para montar y la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que la mantequilla se derrita y la nata hierva a fuego lento (no dejes que hierva). Retira del fuego.
4
Vierte la mezcla caliente de nata sobre el chocolate picado. Deja reposar durante 2-3 minutos para que el chocolate se derrita.
5
Bate la mezcla suavemente hasta que esté completamente lisa y brillante. Incorpora el extracto de vainilla y una pizca opcional de sal marina.
6
Transfiere con cuidado la mezcla de chocolate derretido a una olla de fondue. Enciende el quemador o la vela de té debajo para mantener el chocolate caliente y derretido.
7
Sirve inmediatamente con los elementos preparados para mojar. Proporciona tenedores de fondue o brochetas para mojar.
8
Anima a los invitados a mojar sus elementos elegidos en el chocolate caliente, cubriéndolos generosamente antes de disfrutar.

Consejos del chef

•**Almacenamiento y Recalentamiento**: La fondue sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días. Para recalentar, caliéntala suavemente al baño maría o en el microondas a baja potencia, revolviendo frecuentemente hasta que esté suave. Es posible que necesites añadir un chorrito de nata si está demasiado espesa.
•**Sustituciones Creativas**: Siéntete libre de experimentar con diferentes chocolates como chocolate con leche, chocolate blanco o incluso una mezcla. Para un toque adulto, añade una cucharada de Grand Marnier, Kahlúa o café expreso en polvo. Para una opción sin lácteos, usa crema de coco entera y chocolate sin lácteos.
•**Dato Curioso**: La palabra 'fondue' proviene del verbo francés 'fondre', que significa 'derretir'. Mientras que la fondue de queso es tradicionalmente suiza, la fondue de chocolate es una invención más moderna.
•**Consistencia Perfecta**: Si tu fondue se vuelve demasiado espesa al servir, añade una cucharada de leche o nata tibia a la vez hasta que alcance la consistencia deseada para mojar. Si está demasiado líquida, añade unos trozos más de chocolate picado y revuelve hasta que se derrita y espese.