Platos principales - Carne

Fricasé de Pollo a la Antigua

Name: Fricasé de Pollo a la Antigua
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 pollo entero troceado; 3 tbsp harina; 2 tbsp mantequilla; 2 cebollas picadas; 500 ml caldo de pollo; 250 ml crema al 15%; 3 patatas en cubos; 2 zanahorias en rodajas; 1 Sal, pimienta, tomillo y ajedrea

1h 15min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Fricasé de Pollo a la Antigua. Un clásico muy querido de la rica herencia culinaria de Quebec.

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Instrucciones

1
Sazona los trozos de pollo y pásalos por harina.
2
Dóralos en mantequilla por cada lado. Reserva.
3
Sofríe las cebollas en la misma sartén.
4
Vuelve a añadir el pollo, incorpora el caldo y las especias. Tapa y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
5
Añade las patatas y las zanahorias. Cocina durante 25 minutos.
6
Incorpora la crema al final de la cocción y deja espesar durante 5 minutos.