Ingredientes

• 1/2 taza Sémola fina
• 2 tazas Leche entera
• 2 cucharadas Azúcar
• una pizca al gusto Sal
• 1/2 cucharadita Extracto de vainilla
• 1 taza Frambuesas frescas
• 1/2 taza Frutos secos mezclados (nueces pecanas, almendras)
• 1/4 taza Azúcar para caramelo
• 1 cucharadita Mantequilla

Instrucciones

1. 1

   En una cacerola, combine la leche, las 2 cucharadas de azúcar y la sal. Lleve a ebullición suave.

2. 2

   Vierta lentamente la sémola en forma de lluvia fina en la leche caliente, batiendo constantemente para evitar grumos.

3. 3

   Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo frecuentemente durante 5-7 minutos, hasta que la sémola espese.

4. 4

   Retire del fuego, incorpore el extracto de vainilla y cubra. Deje reposar unos minutos.

5. 5

   Mientras tanto, en una sartén pequeña, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue el 1/4 de taza de azúcar y deje que se caramelice sin revolver, hasta obtener un color dorado.

6. 6

   Agregue los frutos secos mezclados al caramelo, mezcle rápidamente para cubrirlos bien y luego extiéndalos sobre papel de horno para que se enfríen y endurezcan. Rómpalos en trozos una vez fríos.

7. 7

   Sirva las gachas de sémola calientes, adornadas generosamente con frambuesas frescas y trozos de frutos secos caramelizados.