Postres - Pasteles y reposteria

Galletas Francesas de Nuez

Name: Galletas Francesas de Nuez
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 cup (226g), softened Mantequilla sin sal; 3 4 cup (150g) Azúcar granulada; 1 Huevo grande; 1 teaspoon Extracto de vainilla; 2.25 cups (270g) Harina de trigo todo uso; 1 teaspoon Polvo para hornear; 0.5 teaspoon Sal; 1 cup (120g) Nueces picadas

30 min12 porcionesFacil350 cal

Estas deliciosas Galletas Francesas de Nuez, o "Cookies aux noix", son un dulce simple pero elegante, con una base mantecosa similar a un shortbread salpicada de nueces crujientes. Perfectas con café o como un postre ligero, ofrecen una textura delicada y un rico sabor a nuez. Aunque el término "cookie" es inglés, Francia cuenta con una rica tradición de pequeños bizcochos y "sablés", que a menudo exhiben ingredientes regionales. Estas galletas de nuez se inspiran en esta tradición, particularmente de regiones conocidas por su producción de nueces como el Périgord, ofreciendo una versión refinada y menos dulce de la clásica galleta americana. Son un acompañamiento muy apreciado para el té de la tarde o el café en muchos hogares franceses.

French dessertBakingwalnutpatisseriecookie

Ingredientes

Instrucciones

1
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Cubre las bandejas para hornear con papel pergamino.
2
En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos.
3
Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien combinados.
4
En un tazón aparte, bate la harina de trigo todo uso, el polvo para hornear y la sal.
5
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, mezclando solo hasta que se combinen. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
6
Incorpora las nueces picadas hasta que estén distribuidas uniformemente por toda la masa.
7
Coloca cucharadas redondeadas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas, espaciándolas aproximadamente 2 pulgadas entre sí.
8
Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y los centros estén firmes.
9
Retira del horno y deja enfriar en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Consejos del chef

•Almacenamiento: Guarda las Galletas Francesas de Nuez en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 5-7 días. También se pueden congelar hasta por 3 meses.
•Sustituciones: Para un perfil de sabor diferente, sustituye las nueces por pacanas o avellanas. También se puede añadir una pizca de canela o nuez moscada a los ingredientes secos para dar un toque cálido.
•Dato Curioso: Las nueces son uno de los alimentos de árbol más antiguos conocidos por el hombre, ¡con evidencia arqueológica que sugiere que se han consumido durante más de 8,000 años!
•Mejora: Para intensificar el sabor a nuez, tuesta ligeramente las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio durante 5-7 minutos antes de añadirlas a la masa. Deja que se enfríen completamente antes de mezclarlas.