Ingredientes

• 1 ganso entero de Canadá(aproximadamente 4 kg)
• 4 tbsp mantequilla ablandada
• 3 dientes de ajo picados
• 2 tbsp romero fresco
• 2 tbsp tomillo fresco
• 1 tbsp salvia fresca
• 1 limón, cortado por la mitad
• 1 cebolla, en cuartos
• 500 ml caldo
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   El día anterior, salmuerear el ganso en agua salada (60 ml de sal por litro) durante 12 horas.

2. 2

   El mismo día, enjuagar y secar con palmaditas. Precalentar el horno a 325°F (165°C).

3. 3

   Mezclar la mantequilla, el ajo y las hierbas. Untar bajo la piel de las pechugas.

4. 4

   Colocar el limón y la cebolla en la cavidad.

5. 5

   Asar durante 2h30 a 3h, rociando a menudo.

6. 6

   La salmuera es esencial para el ganso, que puede ser seco.