Ingredientes

• 1 ganso, cortado en trozos
• 750 ml vino tinto
• 250 ml caldo de pollo
• 200 g lardones de tocino
• 2 cebollas, en cuartos
• 3 zanahorias, cortadas en trozos grandes
• 4 dientes de ajo
• 2 tbsp pasta de tomate
• 1 bouquet garni
• 3 tbsp aceite
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   El día anterior, marinar los trozos de ganso en vino tinto con el bouquet garni.

2. 2

   Escurrir y secar con palmaditas (reservar la marinada).

3. 3

   Dorar los lardones de tocino, luego sellar los trozos de ganso hasta que estén dorados.

4. 4

   Añadir las cebollas, el ajo y la pasta de tomate.

5. 5

   Verter la marinada y el caldo.

6. 6

   Tapar y hornear en el horno a 300°F (150°C) durante 3-4 horas.

7. 7

   Añadir las zanahorias durante la última hora. Es necesario un tiempo de cocción prolongado.