Ingredientes

• 1 liebre, cortada en trozos
• 4 patatas, en cubos
• 3 zanahorias, en dados
• 2 cebollas, picadas
• 2 tallos de apio, en dados
• 1 lata de tomates en dados(398 ml)
• 1 L caldo
• 125 ml harina
• 3 tbsp mantequilla
• 1 Herbes salées du Bas-du-Fleuve
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Enharinar y dorar los trozos de liebre en mantequilla.

2. 2

   Añadir las cebollas y el apio, cocinar durante 3 minutos.

3. 3

   Añadir el caldo y los tomates. Cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.

4. 4

   Añadir las patatas, las zanahorias y las Herbes salées.

5. 5

   Continuar cocinando durante 30 minutos.

6. 6

   La Gibelotte es un plato tradicional de Quebec, a medio camino entre una sopa y un estofado.