Platos principales - Carne

Gibelotte de Sorel

Name: Gibelotte de Sorel
Prep time: 27 min
Cook time: 48 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Quebecois
Ingredients: 1 kg pescado de agua dulce mezclado (bagre, perca, lucio) en trozos; 4 lonchas de tocino salado en dados; 2 cebollas picadas; 4 patatas en cubos; 4 tomates pelados en trozos; 2 zanahorias en rodajas; 250 ml maíz en grano; 1 L agua o caldo de pescado; 1 Sal, pimienta y finas hierbas

1h 15min4 porcionesMedio

Receta tradicional de Quebec: Gibelotte de Sorel. Un clásico muy querido de la rica herencia culinaria de Quebec.

quebectraditionalcanadian

Ingredientes

1 kg pescado de agua dulce mezclado (bagre, perca, lucio) en trozos
4 lonchas de tocino salado en dados
2 cebollas picadas
4 patatas en cubos
4 tomates pelados en trozos
2 zanahorias en rodajas
250 ml maíz en grano
1 L agua o caldo de pescado
1 Sal, pimienta y finas hierbas

Instrucciones

1
Derretir el tocino salado en una olla grande.
2
Añadir las cebollas y cocinar 3 minutos.
3
Añadir el agua, las patatas y las zanahorias. Cocinar 15 minutos.
4
Añadir los tomates y el maíz. Cocinar 10 minutos.
5
Colocar los trozos de pescado delicadamente. Cocinar 10-15 minutos a fuego lento.
6
No remover demasiado para mantener los trozos intactos. Sazonar y servir.