Ingredientes

• 500 g Chirivías
• 2 medianas Manzanas (tipo Gala o Honeycrisp)
• 250 ml Crema de leche 35%
• 100 ml Leche
• 1 diente Ajo
• 1 pizca Nuez moscada
• al gusto Sal y pimienta
• 2 cdas Mantequilla
• 1/2 taza Pan rallado panko
• 1/2 taza Queso rallado (ej: cheddar fuerte o Gruyère)
• 1 cda Hierbas saladas de Quebec (Herbes salées du Québec)

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar una fuente para gratinar.

2. 2

   En una cacerola, combinar la crema de leche, la leche, el ajo picado y la nuez moscada. Sazonar ligeramente con sal y pimienta. Llevar a ebullición suave y luego retirar del fuego.

3. 3

   Disponer las rodajas de chirivías y manzanas en capas alternadas en la fuente para gratinar preparada.

4. 4

   Verter la mezcla cremosa sobre las verduras y frutas, asegurándose de que estén bien cubiertas.

5. 5

   En un tazón pequeño, mezclar la mantequilla derretida, el pan rallado panko, el queso rallado y las hierbas saladas de Quebec.

6. 6

   Extender esta mezcla uniformemente sobre la parte superior del gratín.

7. 7

   Hornear durante 30 minutos, luego aumentar la temperatura a 200°C (400°F) y continuar horneando de 10 a 15 minutos más, o hasta que el gratín esté dorado y burbujeante, y las chirivías estén tiernas. Dejar reposar unos minutos antes de servir.