Name: Gratinado Campesino de Patatas, Kielbasa y Chucrut
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Polonaise
Ingredients: 1 kg Patatas Russet; 400 g Kielbasa (salchicha ahumada polaca); 500 g Chucrut escurrido; 1 Cebolla amarilla; 2 dientes Ajo; 250 ml Nata espesa (35% grasa); 150 ml Leche; 2 cdas Mostaza de Dijon; 2 cdas Eneldo fresco, picado; 150 g Queso Emmental o Gruyère rallado; 1 cda Aceite vegetal; al gusto Sal; al gusto Pimienta negra recién molida

Este reconfortante gratinado celebra los sabores rústicos polacos. Rodajas de patatas, kielbasa ahumada y chucrut se hornean en una cremosa salsa de mostaza, todo gratinado con queso. Un plato cálido y satisfactorio, perfecto para las noches frías.

Instrucciones

1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar una fuente para gratinar.
2
En una sartén grande, calentar el aceite a fuego medio. Sofreír la cebolla picada hasta que esté translúcida, luego añadir el ajo y la kielbasa. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que la kielbasa esté ligeramente dorada.
3
Incorporar el chucrut a la sartén y cocinar 3 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
4
En un bol, batir la nata, la leche, la mostaza de Dijon, el eneldo, la sal y la pimienta.
5
Colocar una capa de rodajas de patata en el fondo de la fuente para gratinar. Cubrir con la mitad de la mezcla de kielbasa y chucrut. Repetir las capas.
6
Verter la salsa cremosa uniformemente sobre el gratinado.
7
Espolvorear el queso rallado por encima.
8
Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior dorada y burbujeante. Dejar reposar 10 minutos antes de servir.