Ingredientes

• 1 jamón ahumado con hueso de 3-4 kg
• 375 ml jarabe de arce
• 125 ml azúcar moreno
• 2 tbsp mostaza de Dijon
• 15 clavos de olor enteros
• 250 ml jugo de manzana

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 165°C (325°F).

2. 2

   Colocar el jamón en una asadera. Verter el jugo de manzana en el fondo.

3. 3

   Cocinar 2 horas tapado.

4. 4

   Retirar del horno. Cortar la piel en forma de rombos e insertar un clavo de olor en cada rombo.

5. 5

   Mezclar el jarabe de arce, el azúcar moreno y la mostaza. Untar el jamón.

6. 6

   Volver a poner en el horno sin tapar durante 45 minutos, rociando cada 15 minutos.