Ingredientes

• 1 liebre troceada
• 300 g setas silvestres variadas
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo
• 250 ml vino blanco
• 250 ml caldo de pollo
• 125 ml crema de 35%
• 3 tbsp mantequilla
• 2 tbsp harina
• 1 Tomillo fresco y perejil
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Enharinar y dorar los trozos de liebre en mantequilla.

2. 2

   Añadir las cebollas y el ajo. Desglasar con vino blanco.

3. 3

   Añadir el caldo y el tomillo. Cocinar a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.

4. 4

   Saltear las setas por separado en mantequilla.

5. 5

   Añadir las setas y la crema a la liebre.

6. 6

   Continuar cocinando durante 20 minutos sin que hierva.

7. 7

   Espolvorear con perejil. Servir con polenta.