Ingredientes

• 1 lucio entero de 1,5-2 kg limpio
• 200 ml pan rallado
• 1 cebolla finamente picada
• 2 ramas de apio en dados pequeños
• 2 tbsp perejil fresco
• 2 tbsp mantequilla derretida
• 1 huevo batido
• 1 Ralladura de un limón
• 4 lonchas de tocino
• 1 Sal y pimienta

Instrucciones

1. 1

   Precalentar el horno a 350°F (175°C).

2. 2

   Mezclar el pan rallado, la cebolla, el apio, el perejil, la mantequilla, el huevo y la ralladura.

3. 3

   Salpimentar la cavidad del lucio. Rellenar con la mezcla.

4. 4

   Cerrar con palillos. Cubrir con tocino.

5. 5

   Hornear durante 40-50 minutos (10 min por pulgada de grosor).

6. 6

   El lucio tiene una carne blanca y firme, excelente rellena.